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滑嫩細膩的豆花散發著濃醇豆香
2018-03-30 12:02:00
2018-04-19 09:26:00
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魏宇雯
滑嫩細膩的豆花散發著濃醇豆香
健康的手工豆花搭配布丁珍珠紅豆,與古早味粉粿冰搭配豐富的配料及濃醇的黑豆漿。(攝影/魏宇雯)
魏宇雯
  位於台中西區模範街的甜品店「好豆堂」。店裡的豆子是使用美國進口的有機黃豆,再以手工方式將黃豆做成豆漿、豆花。

  老闆表示,豆花的製作過程相當繁雜,需先將黃豆泡水約6小時後,用磨豆機磨半小時製成豆漿,再將豆漿點滷後放置四十分鐘凝結成豆花。豆花上有時會有黑點,很多人會認為那是不乾淨的東西或雜質,其實那是磨豆子時殘餘的豆渣。滑嫩綿密的有機豆花,入口即化。

  「健康手工豆花」可選三種不同的配料,有紅豆、布丁、珍珠、芋頭、湯圓…近20種配料可供選擇;以傳統湯底、原味豆乳湯底、紐西蘭進口的全脂牛奶或冬季限定的薑汁做搭配。除了豆花外,特別的是「古早味粉粿冰」,有豐富的配料,綠豆、大豆、黑糖水、還有老闆親手用黑糖翻炒出來的粉粿,冰上鋪著一層豆花,最後再淋上黑豆漿,吃起來口感較清爽,且有濃醇的豆香。

  「好豆堂」的甜品非常多樣化,還會不定期推出隱藏版菜單。無論冰的還是熱的都有,一年四季都適合來品嘗,喜歡吃甜品的朋友們別錯過了。(攝影/魏宇雯)

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